Cualquier vinagre, sea casero o industrial, puede aromatizarse o saborizarse empleando hierbas, especias, frutas, azúcar o miel de abejas. El resultado dará un toque especial y diferente a sus platos.

 

El proceso de aromatizar un vinagre es relativamente sencillo, basta introducir el aroma escogido en el vinagre y dejar que la naturaleza siga su curso. Lo más efectivo es dejarlo reposar durante un mes aproximadamente removiéndolo cada dos o tres días.

Ponga a calentar  el vinagre en una cazuela a fuego lento con una rama de canela, sin dejar que llegue a hervir. Tápelo y déjelo reposar varias horas. Cuando ya esté frío, cuélelo y viértalo en una botella donde haya puesto 450 gramos de frambuesas. Cierre la botella y agítelo todos los días durante una semana. Déjelo reposar tres semanas más y luego está listo para usarse.

Coloque el vinagre en una cazuela y llévelo al punto de ebullición. Luego déjelo enfriar y viértalo en una botella donde ha colocado 4 o 5 ramitas de menta previamente lavada. Cierre la botella y déjela reposar en un lugar soleado de dos a tres semanas, hasta que el vinagre adquiera sabor a menta. 

Ponga de 10 a 12 tallos de romero en un litro de vinagre. Cierre la botella y colóquela en un lugar soleado durante dos o tres semanas. 

Repita el proceder del vinagre aromatizado con romero, pero en lugar de los tallos de esa planta, eche en el vinagre 8 dientes de ajo. Espere el mismo tiempo y en las mismas condiciones antes de usarlo.