El pescado clasifica entre los alimentos más saludables y ricos en proteínas. Su carne puede consumirse asada, hervida o frita; en enchilado, escabeche o crudo pero añadirle una salsa resulta siempre una efectiva solución para que parezca cada vez un plato diferente.

A continuación te dejo sabrosas propuestas de salsas para acompañar un buen pescado.

Salsa de ají para pescado

En un recipiente que contenga 1 taza de leche, diluye 3 cucharadas de harina de trigo, ¾ cucharadita de sal, pimienta a gusto y ½ cucharadita de azúcar.  Vierte esa mezcla en una cazuela en la que has colocado 3 cucharadas de mantequilla y 3 pimientos picados en tiras finas. Pon toda la mezcla al fuego y remuévela constantemente con una cuchara de madera hasta que se espese. Sírvela caliente

Salsa de berro para pescado

Corta bien pequeño el berro hasta llenar una taza, luego alíñalo con la mezcla que resulte de 2 cucharadas de mayonesa y dos dientes de ajo bien triturados. Agregue el jugo de un limón y sal a gusto. Revuelve todo bien y sírvelo sobre pescados fritos o empanados.

Alioli para pescado

Pela seis dientes de ajo y colócalos en la batidora junto a las yemas de dos huevos y una cucharada de agua. Mezcla todo bien y sin detener el equipo agrega, poco a poco, una taza y media de aceite, una pizca de sal, otra de pimienta y un poquito más de agua. Bate hasta que el alioli esté bien cuajado y puedas servirlo sobre el pescado o los mariscos.

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