La ciruela pasa tiene un potente efecto laxante pues mejora el tránsito intestinal debido a su alto porcentaje de fibra. Son ideales para la repostería, aunque también dan un toque especial a platos elaborados con carne de conejo, cordero, cerdo y aves.

Aquí te dejo una guía por si prefieres preparar las ciruelas pasas en casa y así tenerlas siempre disponibles.

 

1- Lava los frutos frescos (algunas personas gustan de quitarles el hueso y la cáscara, pero esta última es rica en sustancias antioxidantes por lo que recomiendo dejársela).

2- Ponga las ciruelas a secar sobre una rejilla y cúbralas con un paño.  Esta rejilla deberá colocarse en un lugar ventilado y con sombra. Las ciruelas deberán ser volteadas varias veces durante los 2 o 3 días que dure el proceso.

3- Cuando haya transcurrido este tiempo, hornéelas varios minutos a 70º centígrados.

4- Déjelas enfriar y reposar durante 12 horas.

5- Enváselas en frascos herméticos y limpios  para garantizar su conservación. 

Las mejores piezas son las que lucen oscuras, brillantes, blandas y carnosas. Elimina las que hayan quedado duras, pegajosas o excesivamente dulces pues pueden resultar empalagosas.