El alto valor nutricional de los crustáceos y sus potenciales virtudes para la salud los han convertido en uno de los platos más solicitados en los restaurantes exclusivos del mundo. No faltan los que los “conservan” vivos para que el cliente escoja en los estanques donde esas criaturas esperan, como al pie del patíbulo, la hora de completar su ciclo vital.  Pero hay otros que siguen siendo usados mayormente a partir de sus derivados. Uno de ellos es el krill, de extraño nombre y rara apariencia.